【春先取り】つくしの卵とじを食べたよ！美味しかったので紹介してみる！

こんばんは。きゃんです。

 

昨日散歩してたら、つくしが生えてました！春ですよね〜ぽかぽか陽気でワクワク！

 

 

 

で、今日は久しぶりにつくしを食べたくなって、採ってきました！近所のおじいちゃんおばあちゃんもつくし採ってましたよ、なんだこの穏やかな田舎の光景(笑)

（ちなみに胞子の部分が開いてないのが、美味しいんだってさ！）

 

卵とじにして食べたので、レシピ紹介していきます！

 

 

＜用意するもの＞

・つくし

・卵

・しょうゆ　小さじ1.5    ☆

・めんつゆ　大さじ1　　☆

・水　　　　大さじ1　　☆

・さとう　　小さじ1　　☆

・白だし　（溶き卵にお好みで）

・重曹　　　少々（なくてもOK）

 

下準備のためにつくしをバットへ広げます！

 

 

 

大量のつくしのはかまを取っていきます。（アクで手が汚れるので、気になる方はビニール手袋をつけてやるといいです！）

※はかまを取りながら、時短のためにお湯を沸かしておきます。

 

これがね、細かい作業で正直めんどくさいです(笑)無心でひたすらやりましたよー（はかま取らないと口当たりが悪くて美味しくなくなるんです涙）

 

 

はかまを取り終えたら、ざるに入れて丁寧に洗っていきます！汚れがなくなるように、しっかり洗いますよー

鍋のお湯が沸騰したら、つくしをサッと湯がいていきます！（重曹がある方はここで投入）

 

 

湯がき時間は10秒くらい！つくしの色が全体に変わってくるのが目安です。

（胞子の部分が緑に、茎が少し赤みを帯びたらOK）

 

 

アクが出るので、冷水で洗い流しておきます！

 

これでつくしの下準備が完了です！

 

 

フライパンに油を小さじ1程度入れ、熱します！

 

 

つくし投入！

 

 

つくし全体に油が回るように炒めます。

 

 

つくしが油でコーティングされたら、☆のついた調味料を加えます！

続いて、溶き卵を投入！（溶き卵にお好みで白だし入れてもOK）

 

 

 

卵がお好みの固さになるまで炒めたら、完成！！！

 

 

 

あーほろ苦くて美味しい！！！つくしの苦みとたまごの甘味がベストマッチです！ごはんにもお酒にも合う味。

 

つくしの味を例える言葉が見つかりませんが、これは春の味なんだよなー(笑)

 

何年ぶりに食べただろう......小学校低学年以来だから10年以上ぶり！

 

はーーーなんか懐かしかったです。小さいときにつくし探しながら原っぱ歩いたのを思い出しました(笑)野草採って食べるって田舎育ちだよなー(笑)

 

 

 

暖かい日が続いてきて、梅も咲いてきたし、いよいよ春がやってきますね！外が暖かいと気分も上がって、お出かけしたくなります！

 

あと、春はワンピースが着たくなる季節だなーと思うのですが、女性の方いかがでしょう？(笑)

 

 

今週末東京に行くのにどんな格好して行けばいいのか迷ってます。東京はあったかいんでしょうか〜羽織はどのくらいがちょうどいいのでしょうか〜誰か教えてください！

 

（春心地な記事になっちゃった笑）

 

 

では！